লাইফস্টাইল ডেস্ক: অনেকেই মেটাবলিজম উন্নত করার জন্য নতুন নতুন ডায়েট চেষ্টা করেন। কিন্তু বেশিরভাগ সময় একটি সাধারণ অভ্যাস উপেক্ষা করা হয়- প্রতিদিন নিয়মিত সময়ে খাবার খাওয়া। পুষ্টি এবং দেহঘড়ি বিজ্ঞানের গবেষণা দেখায় যে আমাদের শরীর রুটিনের প্রতি ভালোভাবে সাড়া দেয়। কয়েক মাস ধরে প্রতিদিন একই সময়ে খাবার খাওয়া হলে শরীর ধীরে ধীরে মানিয়ে নেয় এবং মসৃণভাবে কাজ করে। চলুন দেখে নেওয়া যাক, যদি কেউ নিয়মিত খাবারের সময় মেনে চলে, তাহলে প্রায় ৯০ দিনে কী হতে পারে-

শরীর রুটিন পছন্দ করে

আমাদের শরীর একটি দৈনিক ছন্দ অনুসরণ করে। এই ছন্দ ঘুম, ক্ষুধা, হজম এবংখাবার থেকে শক্তি ব্যবহারকে নিয়ন্ত্রণ করে। যখন খাবার এলোমেলো সময়ে হয়- কখনও খুব সকালে, কখনও খুব দেরিতে, তখন শরীরকে ক্রমাগত মানিয়ে নিতে হয়। এর ফলে ক্ষুধার সংকেত এবং শক্তির মাত্রা অনিয়মিত মনে হতে পারে। কিন্তু যখন প্রতিদিন প্রায় একই সময়ে খাবার খাওয়া হয়, তখন শরীর এই নিয়মটি শিখে নেয়। এটি আগে থেকেই খাবারের জন্য প্রস্তুতি নিতে শুরু করে। হজমকারী রস সময়মতো নিঃসৃত হয় এবং শরীর খাবার থেকে পুষ্টি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত থাকে। এটা অনেকটা শরীরকে একটি সময়সূচী শেখানোর মতো।

প্রথম কয়েক সপ্তাহ

প্রথম কয়েক সপ্তাহে ক্ষুধার ভারসাম্য আসতে শুরু করে। আপনার এলোমেলোভাবে ক্ষুধা পাওয়ার পরিবর্তে নির্দিষ্ট সময়ে ক্ষুধা পায় এবং রাতের বেলায় কিছু খাওয়ার তীব্র ইচ্ছা কমে যেতে শুরু করে। এমনটা হয় কারণ ক্ষুধা এবং তৃপ্তির হরমোনগুলো একটি ছন্দে অভ্যস্ত হতে শুরু করে। এর ফলে হঠাৎ করে কিছু খাওয়ার ইচ্ছা কমে যায়, মনোযোগ বাড়ে এবং হালকা খাবার খাওয়ার প্রবণতাও কমে যায়। এই পর্যায়ে আপনার শরীর একটি নতুন অভ্যাসের সঙ্গে নিজেকে মানিয়ে নেয়।
এক মাস পর

এক মাস ধরে এই রুটিন অনুসরণ করার পর শক্তির মাত্রা আরও স্থিতিশীল মনে হয়। বিপাকক্রিয়া নতুন ছন্দে অভ্যস্ত হয়ে আরও স্থিতিশীল হয়ে ওঠে এবং শরীর খাবারকে আরও সহজে গ্রহণ করতে শুরু করে কারণ এটি নির্দিষ্ট সময়ে খাবার আশা করে। রক্তে শর্করার মাত্রা আরও স্থিতিশীল হয়, যা শক্তির আকস্মিক উত্থান-পতন রোধ করে। হজমশক্তিও উন্নত হয়। যখন খাবার অনুমানযোগ্য সময়ে আসে, তখন পাকস্থলী এবং অন্ত্র আরও সুসংগঠিতভাবে কাজ করে। এর ফলে পেট ফাঁপা কমে যায়, ক্ষুধা আরও স্থিতিশীল হয় এবং দিনের বেলায় শক্তি বাড়ে।

দুই থেকে তিন মাস পর

দুই থেকে তিন মাস পর এই রুটিনটি স্বাভাবিক বলে মনে হতে শুরু করে। একটি অভ্যাস স্বাভাবিক মনে হওয়ার জন্য নব্বই দিন যথেষ্ট দীর্ঘ সময়। এই সময়ের মধ্যে শরীর এবং মস্তিষ্ক খাবারের এই অভ্যাসে অভ্যস্ত হয়ে যায়। ক্ষুধা ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়, গভীর রাতে খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়, শরীর অতিরিক্ত শক্তিকে চর্বি হিসেবে কম জমা করে এবং ঘুমের উন্নতি হয়, কারণ গভীর রাতে ভারী খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়। সামগ্রিকভাবে শরীরের কার্যকারিতা বহুগুণে বৃদ্ধি পায়।

সময় কেন গুরুত্বপূর্ণ

মেটাবলিজমের জন্য খাবারের সময় গুরুত্বপূর্ণ হওয়ার আরেকটি কারণ হলো, শরীর দিন ও রাতে ভিন্নভাবে কাজ করে। দিনের বেলায়, শরীর সাধারণত শক্তি উৎপাদনের জন্য খাবারকে ভালোভাবে ব্যবহার করতে পারে। গভীর রাতে, শরীর ধীর হয়ে যায় এবং বিশ্রামের জন্য প্রস্তুত হয়। নিয়মিত খাবারের সময় শরীরের স্বাভাবিক ছন্দের সাথে খাওয়াকে সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখতে সাহায্য করে। একটি নির্দিষ্ট সময়ে সকালের নাস্তা খাওয়া, দুপুরের খাবারের জন্য একটি ধারাবাহিক সময়সূচী ঠিক করা এবং তাড়াতাড়ি রাতের খাবার খাওয়ার লক্ষ্য রাখা এই প্রক্রিয়াটিকে সমর্থন করতে পারে।

বৃহত্তর প্রেক্ষাপট

যদিও নিয়মিত খাবারের সময় মেটাবলিজমে সাহায্য করে, তবে এটি সুষম খাবার এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের পাশাপাশি সবচেয়ে ভালোভাবে কাজ করে। ভালো ঘুম, শারীরিক কার্যকলাপ এবং পুষ্টিকর খাবার সবই মেটাবলিক স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে। খাবারের সময় শরীরের জন্য একটি সহায়ক ব্যবস্থার মতো কাজ করে, কোনো তাৎক্ষণিক সমাধানের মতো নয়।