মেয়োনেজের ব্যবহার সব দেশেই আছে! সাধারণত সারা বিশ্বেই ব্যবহৃত হয় এটি। অন্যান্য অনেক সস তৈরির মূল উপাদান এই মেয়নেজ। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি।

উপকরণ: ডিম একটা, সয়াবিন তেল এক কাপ, সরিষার তেল এক টেবিল চামচ, লবন সিকি চা চামচ, চিনি সিকি চা চামচ, ভিনেগার অতবা লেবুর রস দুই টেবিল চামচ এবং গোল মরিচ গুড়া আধা চা চামচ

প্রণালী: ব্লেন্ডারে একে একে সব উপকরণ নিয়ে নিন শুধুমাত্র তেল ছাড়া। ব্লেন্ড করুন। এরপর আধা চা চামচ করে তেল ঢেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে হবে একটু পর পর। একবারে পুরো তেল ঢেলে দিলে মেয়োনেজ নষ্ট হয়ে যাবে। এভাবে ৬/৭ মিনিট ধরে ব্লেন্ডারে আধা চামচ করে পুরো তেলটুকু ঢালতে হবে। হয়ে গেল মেয়োনেজ।

যদি মেয়োনেজ তৈরির সময় কিছুটা পাতলা থাকে তাহলে চিন্তার কিছু নেই। দশ মিনিটের মধ্যেই মেয়োনেজ বেশ ঘন হয়ে যায়। তবে পাতলা হয়ে যাওয়ার ভয়ে তেলের পরিমান কমানো উচিত হবে না। পরিমানের চেয়ে কম তেল দিলে মেয়োনেজ ঘন হয় না। বানানোর পর মেয়োনেজ ফ্রিজে রেখে দিন। বাইরে রাখলে নষ্ট হয়ে যাবে। এই মেয়োনেজ ফ্রিজে তিন দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।