সিটিজেন নিউজ ডেস্ক: আম দিয়ে বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরির রেসিপি অনেকেই জানেন। পাকা আম দিয়ে সুস্বাদু পিঠা তৈরির কথা কি জানেন। আমরা যে সাধারণ পোয়া পিঠা খাই, সেই স্বাদে আরেকটু ভিন্নতা আনতে পারে আম। বাড়িতে যদি পাকা আম থাকে তাহলে আজই ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন পাকা আমের সুস্বাদু পোয়া পিঠা।

চলুন জেনে নেওয়া যাক দারুণ মজাদার পাকা আমের পোয়া পিঠা তৈরির রেসিপি (Paka Amer Pua Pitha Recipe)।

পাকা আমের পোয়া পিঠা বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে? (Mango Pua Pitha Ingredients)
এই সহজ পিঠা রেসিপিটি (Easy Pitha Recipe) তৈরি করতে খুব বেশি ঝামেলার প্রয়োজন হয় না। রান্নাঘরে থাকা সাধারণ কিছু জিনিস দিয়েই এটি বানিয়ে ফেলা সম্ভব:

পাকা আম (Ripe Mango) – ১টি
ময়দা (Flour) – ১ কাপ
সুজি (Semolina) – ১/২ কাপ
চিনি (Sugar) – ১ কাপ
দুধ (Milk) – ১ কাপ
পানি (Water) – ১ কাপ
তেল (Cooking Oil) – ১ কাপ (ভাজার জন্য)
ঘি (Clarified Butter/Ghee) – ১ চা চামচ
বাদাম কুচি (Chopped Nuts) – পরিমাণমতো (সাজানোর জন্য)

পাকা আমের পোয়া পিঠা তৈরির সহজ প্রস্তুত প্রণালী (Step by Step Mango Pitha Making Process)
ঘরে বসেই নিখুঁত ও রসালো নরম পোয়া পিঠা বানানোর জন্য নিচের সহজ ধাপগুলো অনুসরণ করুন:

ধাপ ১: আমের পাল্প ও ব্যাটার তৈরি (Mango Pulp & Batter Preparation)
প্রথমে আমটি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ব্লেন্ডার বা চালুনির সাহায্যে আমের পাল্প (Mango Pulp) বের করে মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটি বড় পাত্রে আমের পেস্টের সাথে ময়দা ও সুজি ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে এবার অল্প অল্প করে তরল দুধ মিশিয়ে একটি পারফেক্ট ঘনত্বের পিঠার ব্যাটার (Pitha Batter) তৈরি করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

ধাপ ২: চিনির সিরা তৈরি (Sugar Syrup Recipe)
একটি আলাদা পাত্রে ১ কাপ চিনি এবং ১ কাপ পানি একসাথে জ্বাল দিয়ে পাতলা করে চিনির সিরা (Sugar Syrup) বা রস তৈরি করে একপাশে হালকা গরম অবস্থায় রেখে দিন।

ধাপ ৩: পিঠা ভাজা ও রসে ডোবানো (Frying and Soaking Pitha)
এবার কড়াইতে ভাজার জন্য পর্যাপ্ত সয়াবিন তেল গরম করুন এবং তাতে চমৎকার সুবাসের জন্য ১ চা চামচ ঘি মিশিয়ে নিন। তেল মাঝারি গরম হলে গোল চামচে করে ব্যাটার নিয়ে একটি একটি করে পিঠা তেলে ছাড়ুন। পিঠাগুলো ফুলে উঠলে এপিঠ-ওপিঠ লালচে করে ভেজে নিন।

ধাপ ৪: পরিবেশন (Sweet Dessert Serving)
কড়াই থেকে পিঠা তুলে গরম থাকা অবস্থাতেই সরাসরি আগে থেকে তৈরি করে রাখা চিনির সিরার মধ্যে ডুবিয়ে দিন। পিঠা রস শুষে নিলে সিরা থেকে তুলে একটি প্লেটে সাজিয়ে নিন। সবশেষে উপর থেকে ক্রিস্পি বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে নরম তুলতুলে মিষ্টি পাকা আমের পোয়া পিঠা (Sweet Mango Pua Pitha)।