লাইফস্টাইল ডেস্কঃ ডিম রান্না করা খুব সহজ। তবে কিছু ভুলের কারণে রান্নার স্বাদ ও পুষ্টিগুণ প্রত্যাশা পূরণ করতে ব্যর্থ হয়। আমাদের মাঝে অনেকেই ডিম রান্নার সময় অজান্তেই এই ভুল গুলো করে থাকি।

চলুন জেনে নেওয়া যাক ভুল গুলো কি এবং কিভাবে সেগুলো এড়ানো যায়..

১. ডিম বেশি সময় ধরে সেদ্ধ করা উচিত নয়। এতে করে ডিমের স্বাদ ও পুষ্টি গুণ নষ্ট হয়ে যায়। সম্পূর্ণ সেদ্ধ ডিম চাইলে ১০ থেকে ১২ মিনিট ডিম সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ করার পরে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা পানিতে ডিম গুলোকে ভিজিয়ে রাখুন।

২. ডিমভাজি কিংবা ডিমপোজ করার আগে ফ্রাইপ্যান গরম করে নেওয়া উচিত।অনেকে এটি করেন না। ফ্রাইপ্যান গরম না থাকলে ডিম প্যানে লেগে যায়। তবে মাত্রাতিরিক্ত গরম করা উচিত নয়।

৩. কম বা মাঝারি আঁচে ডিম রান্না করুন।উচ্চ আঁচে ডিম রান্না করলে তা শক্ত হয়ে যায়।

৪. ডিম সেদ্ধ করার জন্য আমরা পানিকে আগে গরম করে নেই। এরপরে ফুটন্ত গরম পানিতে ডিম ছেড়ে দেই যা করা একেবারেই অনুচিত। এর পরিবর্তে ঠাণ্ডা পানিতে ডিমসহ চুলায় সেদ্ধ করতে দেওয়া উচিত। এর ফলে ডিমের খোলস ভেঙ্গে যাবে না।

৫. ডিম রান্নার জন্য আপনি সঠিক ধরনের পাত্র ব্যবহার করছেন কিনা তা নিশ্চিত করুন। নন স্টিকি ফ্রাই প্যান বেছে নিন।